1、日式关东煮的汤头煮法，利用昆布、苹果、白萝卜、鲣鱼节，煮汤头。加入高汤，味淋、少许盐和几勺日式酱油，一起炖煮，炖到微微发香槟色，捞出其他食材，即可放入想要做日式火锅的食材，比如白菜、肥牛卷、豆芽、茼蒿、胡萝卜、魔芋、鸡蛋等。
2、三鲜菌菇汤的做法，先将金针菇、香菇、平菇等煸炒变黄，加入清水，熬煮，加入枸杞等，鲜美可口。
3、番茄红汤底的做法，将番茄清洗完，用刀在顶部划个浅浅的十字。整个放入开水，煮一会。捞出放入冰水中，剥掉西红柿的皮，切成滚刀块。另起一锅，加入花生油，放入番茄块，不断翻炒，成浓稠的酱，加入盐、高汤调味，即可。
