1、新鲜鱼一条
2、糟卤两汤匙
3、胡萝卜一根
4、黑木耳五朵
5、香菜两根
6、香葱两根
7、姜适量
8、蛋清适量
9、盐适量
10、糖适量
11、水淀粉适量
1、1原料图如图。
2、2鲜鱼去头骨去肉切片。
3、3用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。
4、4用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。
5、5姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。
6、6锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。
7、7兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。
8、8放入糟卤晃动锅至均匀。
9、9勾芡即可，出锅撒点香菜碎，或者不要。
