炸椿段

1、香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。

2、先把香椿用开水汆烫。

3、香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。

4、把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散，蛋液里放适量水淀粉拌匀。

5、然后把蛋液吊成蛋皮。

6、在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。

7、从一端卷起，卷成卷状。

8、把香椿蛋卷沾满蛋液。

9、上面拍上面包糠备用。

10、锅中注入适量烹调油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。

11、把蛋卷炸至金黄色便可捞出。

12、趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。