五香豆腐干的做法

1、首先将豆腐干洗净沥干水分。

2、将葱、姜洗净切好。

3、锅里倒入适量的油起火。

4、等待油烧至七层熟时，把沥干水的豆腐放入油锅中干炸制。

5、注意炸制过程中用竹筷翻动，等待豆腐两家均呈金黄色，捞出沥油。

6、在原锅中留适量的余油起火，加入适量的卤汁，逐步放入盐、糖、料酒、葱、姜、酱油、香料翻炒一下，加入适量的鲜汤。

7、等待汤汁烧开时撇去浮沫，放入豆腐干，加盖小火炖15分钟左右。

8、等待汁浓时捡出葱姜及香料，放味精、香油进行翻炒均匀后即可出锅。