正宗醋溜土豆丝的做法

1、方法一： 土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。殛忉惬筢尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸盼源通沣泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3、方法三：6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，鲁饰蝮柙翻炒均匀即可出锅。注意事项，土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。