小米戚风蛋糕

1、先准确称量好材料。我喜欢做好充足的准备，这样待会操作的时候才不会手忙脚乱

3、筛入提前称量好的小米蛋糕粉，继续用手抽之字形搅拌面糊，千万不要打圈

5、蛋黄和蛋白分离，蛋白放入另一个无油无水的容器里，蛋黄加入到刚才搅拌好的面糊里面。

7、蛋白加入几滴柠檬汁和一点盐，用电动打蛋器搅打到出现鱼眼泡时候加入所有的白糖。

9、挖三分之一的蛋白霜到刚擦搅拌好的蛋黄糊里，用手抽拌匀，很细腻的状态

11、再次用手抽兜底拌匀，最后用刮刀整理一下，细腻的蛋糕糊就做好了

13、烤箱提前预热，上下管烤模式，上管140度，下管150度，放最下层烤50分钟。蛋糕会长高，最后再收平，就熟了。