1、将牛腱子横切成块（原谅我这拙劣的刀功）并焯水后洗净备用
2、番茄去皮后切丁，越小越好（诀窍：可现在番茄顶部划十字，用热水烫一分钟即可快速去皮）
3、取洋葱的1/3部分，切丁（提前五分钟将洋葱放入冷冻，可避免切丁时的）
4、热锅冷油，煸炒葱姜后放牛肉，再倒些许料酒，中小火煸炒2分钟至牛肉香味出来
5、随后放入洋葱丁，煸出香味后将所有食材倒入炖锅
6、翻切丁倒入刚才炒锅，用小火煸出汤汁后倒进炖锅
7、加冷水，为保证汤浓，高出食材两三厘米即可，再放少许料酒
8、大火煮开后转小火慢炖1小时，随后加盐调味，再次慢炖20分钟
9、最后可撒些葱花，一大碗香气十足的番茄牛肉汤就呈现啦！
