手工割面筋的做法

1、首先，应该拥有一把比较锋利的刀，而这里磨刀石是一个不错的选择，磨刀石上需要将到磨砺到最快的感觉，最关键的是挑选刀的时候，需要挑选比较窄的刀，不能过宽，

2、其次，是将刀放在热水里面进行加热，而在刀还是热的时候，将刀直接去切割面筋，这样面筋的蝉联是没有那么明显的。

3、在切割面筋的时候，可以将面筋过水，稍微处于湿润的状态，这样刀的韧性能够最大限度的发挥。