如何炖汤鲜香甜

1、炖汤的时候不要忘记时间，时间太短或者太长都会影响到汤的口感。

2、炖汤最好用瓦煲和砂锅。

3、注意火候，不要太大。

4、煲汤时应该冷水下料，热水会让蛋白质迅速凝固，鲜味不容易散发。

5、不要中途加冷水。

6、加盐应该关火前半个小时放一次，前十分钟放一次。