家常素炒青椒蒜蓉南瓜丝

1、新鲜小南瓜，比拳头略大，太大的里面已经松软，口感不好，而且很容易出水，影响味道。南瓜切薄片，再切丝备用。

2、青椒切丝，或者小滚刀也可以。蒜瓣拍碎切几刀。

3、热锅下油，倒入南瓜丝。要大火爆炒，否则水渣渣的像闷熟的，这样就不好吃了。

4、下入青椒，翻炒几下，下入蒜粒和少许盐，装盘起锅。

5、装盘起锅