1、挑选个头均匀大小，果实饱满无疤痕的黄桃。黄桃用餐洗净兑水或碱面搓洗掉干净，用清水浸泡半小时。
2、用水果刀紧贴黄桃果肉把外皮削下来。
3、黄桃削皮后，用水果刀把黄桃从中间剖开，割成若干小块。扣出黄桃的桃核，把中间靠近桃核部分的红褐色果肉挖除，能去果肉的苦涩味道。
4、把黄桃块用清水淘洗干净后放入煮锅，倒入没过桃块的清水，放入冰糖块。
5、把煮锅上炉灶，用大火煮开后改成小火煮约20分钟左右。煮到黄桃肉绵软，颜色微透明后关火。
6、把煮好的黄桃肉放凉后装入干净的玻璃瓶子里，入冰箱冷藏后食用，甜美清凉。
