那哥鱼干怎么做才会香脆不硬

1、鱼干先用清水泡半小时，也可以用开水泡；

2、把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用；

3、锅内下油烧热放入鱼干中火慢炸；

4、炸至鱼干呈金黄色状态加入适量酱油，再翻炒均匀即可；

5、装盘，可以沾着少许芥末吃，可以下酒，也可以配米饭和白粥，味道很好，外香里脆；