1、带鱼化开洗净，询骆帘呦带鱼含丰富油脂，收拾时手要轻，手重容易弄破鱼身，最好在半冻状态清理内脏，剪掉鱼鳍，剪成自己喜欢的长短
3、腌制等待过程中，调制糖醋汁，我爱吃甜，糖放的多，瓷调羹，糖:醋:生抽比例3:2:1勺，加入用水融开的适量淀粉，加几片胡萝卜
5、然后倒入适量面粉，搅拌均匀，吸附多余水分，防止炸制过程中因水分而发生的迸溅
7、中火炸制，两面金黄，鱼就熟了，外焦里嫩，这样直接吃也好吃，每次我都要留出几块直接这样吃的
9、倒入调好的糖醋汁
11、这时倒入炸好的鱼段，快速翻动，让所有鱼段都粘上糖醋汁
