1、第一步，菠菜洗净焯水，锅中加入水、盐、食用油，烧开后放入菠菜，焯1分钟即可。
2、第二步，菠菜凉水浸泡一下，捞出，切碎放入料理机中加入50毫升水打碎，用纱布过滤出残渣，只要液体。
3、第三步，找一个干净的容器，放入面粉、鸡蛋、白糖、适量油、盐、牛奶、菠菜汁，揉成面团，在放置面团的容器上覆盖一层保鲜膜，需要在温暖的地方静置30分钟左右。（注意白糖和盐需要放到牛奶中搅拌均匀）
4、第四步，将面团用擀面杖擀成面皮，用刀切成细条即可出成品，下过煮面，蔬菜在高汤中烫一下即可（烫蔬菜时间约1分钟即可）配上蔬菜及高汤
