如何做好吃的蒜香茄子

1、茄子洗净去皮，切成长条，长条容易入味

2、茄子放在盆里，加入一些盐，腌一下

3、腌好的茄子条用水冲一下，然后用手攥一下水分，再加入一些淀粉，搅拌均匀

4、蒜切末，放入碗中，再加入生抽、老抽、耗油和适量淀粉，搅拌均匀

5、锅中放油，加入茄子，翻炒八九分熟时，加入调好的蒜汁，继续翻炒

6、放入少许盐，最后大火收汁，出锅盛盘