茄子煲的做法步骤

茄子煲的做法步骤

1.肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。

2.茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)

3.肉末用油煸炒。捞出肉末,余油炒香辣酱。

4.茄子入锅炒至软,加少许盐,糖

5.砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。

6.香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !!