豌豆炒肉末的做法

1、1.豌豆下锅焯制1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2、2.胡萝卜切成粒，下油锅煸炒至表面微微脱水，盛出备用。

3、3.肉馅下锅煸炒，放入葱花，烹入料酒去腥。肉末尽量煸炒得干一些，味道更香。

4、4.之前准备好的豌豆和胡萝卜一起下锅。

5、5.加入适量白糖增鲜。

6、6.加入2勺生抽。

7、7.加入适量食盐调味。

8、8.加入半碗开水，盖盖中小火焖制5-6分钟，胡萝卜变软，豌豆入味即可。