鱿鱼的家常做法？

1、将鱿鱼冲洗干净，抠掉眼睛，很好抠的。然后剪下脚，再将头部处理冲洗好它，也可以扔掉不要。

2、将剪下的脚和身体都一一扒去皮，露出白嫩的肉。

3、然后将之铺开，先切花刀，再截成片。

4、锅里加水，烧开，放入切好的鱿鱼，焯一下。

5、焯一下就行，不要老了。用笊篱捞出，备用。

6、将芹菜洗干净，斜着切段。再切好葱姜。

7、热锅熟油，放入葱姜爆香，倒入芹菜段大火快速翻炒一下。

8、倒入焯好的鱿鱼，加点盐，翻炒均匀即可。

9、出锅装盘，鱿鱼炒芹菜好啦。