清炒手撕包菜

1、选择新鲜包菜，去掉黄叶，清水洗净；

2、将包菜撕成大小均匀的小块；

3、撕的过程中将包菜干单独剔出来，用刀切成适量大小了，一般将包菜干切成二瓣即可；

4、锅中倒入适量食用油，冷油加入干辣椒，爆香；

5、待锅中干辣椒变色后，加入切好的蒜片爆香；

6、加入包菜干，大火炒20秒左右；

7、加入包菜叶，适量食盐、蚝油，大火清炒至包菜变软；

8、待包菜叶变软呈现半透明后加入适量清水（约20ml）；

9、大火收汁即可；

10、一道爽口的清炒手撕包菜就做好了。