1、据资料记载，中秋吮石螺习俗源于古代一个穷秀才，因没钱买肉过中秋，便摸些田螺、石螺回来煮，边赏月边吃，田螺俗称攀桂，后来秀才中举，于是，每逢中秋吮石螺便成为风俗。
2、中秋食田螺，是很多广东人家中秋节的压轴食品，一来民间认为吃田螺可明目，传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；二来认为田螺的肥美，也寓意美好；三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气，晦气。
3、另一方面，“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺（罗）”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。
4、还有一个原因是，中碌蜈锯则秋节前后的螺蛳壳内是没有小螺蛳的，这样食用起来口感会比较好，而且肉质肥美食用价值也比较高。刚买回的田螺需要放置在清水中浸泡一段时间使其鸹铷烙墉吐出体内的杂物，这样食用起来口感才会更加爽口。在焖煮田螺时注意时间不能过长，否则会导致田螺肉易咀嚼等。
