回锅鸭怎么做

1、先将鸭肉煮出浮沫。

2、然后将鸭肉捞出洗净备用。

3、起锅烧油，将切好的葱、姜、蒜爆香。

4、爆香之后放入郫县豆瓣酱。

5、炒出红油以后放入鸭肉。

6、翻炒均匀放入清水。

7、加入适量的盐。

8、加入适量白糖。

9、倒入适量白酒。

10、倒入适量豉油。

11、水煮开后小火焖十分钟左右。

12、然后把干辣椒和青红椒放进去翻炒。

13、翻炒入味以后就可以出锅。

14、回锅鸭就做好了。