1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个容器中。
2、奶油奶酪切成小块放入大碗中，取一个更大的盆，里面加入热水，将装有奶油奶酪的碗放入盆中，用木勺慢慢搅拌，随着温度升高，奶酪最后会被搅打成顺滑的糊状。
3、将打散的蛋黄分三次加入到打好的奶酪糊蒸，每加一次都要搅拌均匀再加下一次
。
4、将30g细白砂糖分三次加入到奶酪糊中，每加一次都要搅拌均匀。随后再加入柠檬汁、淡奶油和酸奶搅拌均匀。最后将低筋面粉分三次加入到奶酪糊蒸，翻拌均匀。
5、蛋白用打蛋器打出粗泡后，将剩下的白砂糖（20g）分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡。
6、将1/3打发的蛋白盛入奶酪面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将1/3打发的蛋白盛入奶酪面糊中，翻拌均匀。最后，将混合好的奶酪面糊倒入剩余的打发蛋白中，从下往上翻拌均匀。
7、将拌匀的蛋糕糊倒入烤模中。烤盘中注入适量的清水，将蛋糕模放入烤盘中。
8、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃的火力烘烤60分钟。
9、完成。
