私房炒肉皮的做法

1、猪皮水里焯一下，去掉脏东西，把肥肉刮掉。

2、切成细条

3、水里加黄酒姜片，再煮一次，洗净

4、大蒜叶，辣椒，葱切段

5、锅里加油，下肉皮，拿锅盖盖一下，肉皮遇油有点恐怖，会飞溅，两三分钟后加入葱蒜辣椒，黄酒，酱油，翻炒均匀

6、充分翻炒两分钟后，就可以出锅了

7、出锅可以撒点葱花