如何做剁椒鸦片鱼头

1、首先，将鱼头洗干净，并且去除腮等。在鱼头上抹上盐、料酒，并放点生姜片和2根小葱腌制20分钟。

2、在锅中爆香生姜和大蒜。

3、将爆好的生姜和打算倒入碗中，在碗中加入蒸鱼豉油、生抽、盐、剁椒、生姜末。搅拌均垮樨怯礤匀后，根据自己的口味，可以再调整一下咸淡。

4、将酱汁均匀的倒在腌制好的鱼头上。

5、将锅中的水烧沸之后，将鱼头上蒸屉，蒸12分钟。

6、蒸熟后，撒上葱花，即可。