凉拌茄子的做法

1、茄子洗净去蒂上锅加水蒸熟，大学10分钟左右

2、蒸好的茄子是这样的，从锅中取出自然晾凉

3、茄子晾凉的时间我们做个料汁，小米椒切段，葱切段，蒜切末放入碗里，加入生抽、香醋、耗油、盐、糖、鸡精加上2勺辣椒油搅拌均匀备用 香菜切段

4、茄子凉了以后用刀或者剪子剪段，用手撕成条，放入香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可

5、搅拌完是这样的就可以装盘了