1、洗净所有原料。将烤箱预热为230℃。将南瓜去皮去籽切成1CM厚的厚片。将牛油果去皮去籽切成15MM的牛油果粒，挤2个青金桔汁在牛油果粒中拌匀。香菜摘下叶片待用。
2、将南瓜厚片平铺在烤盘中，撒上适量的盐、黑胡椒粉、混合香料，食用油。涂抹均匀后进入烤箱烘烤20-22分钟至南瓜成熟可以轻易用筷子戳进。（可用微波炉、平底锅煎或者隔水清蒸代替）.
3、在锅中放1勺油。油热后放入玉米饼，中火烘烤至饼皮略焦。撒上少许盐和胡椒粉调味，取出放在盘子中待用。
4、在锅中继续放1勺油，加热，放入地瓜叶。翻炒2-3分钟至叶片变软。放入食盐调味。出锅待用。
5、在干净的盘中放上一篇玉米饼，放上一半的奶酪，几片南瓜，所有的地瓜叶，然后盖上另一片玉米饼。把剩余奶酪撒在玉米饼上。然后整体放入平底锅煎至饼皮酥脆奶酪融化（也可用微波炉完成这步）。
6、在牛油果粒中放少许盐和胡椒粉调味完成牛油果沙拉。煎一个荷包蛋（冷油下锅小火煎可以得到流黄蛋），和牛油果沙拉一起放在玉米饼顶层。撒上香菜装饰。开吃吧！
