如何制作珍珠鮰鱼

1、鮰鱼宰杀去内脏，取头尾鱼肉，改刀成块，洗净沥干，加入调料腌制入味，糯米洗净用温水浸泡，捞出沥干。

2、将鮰鱼头尾、鱼块加调料拌匀腌制入味，胡萝卜球、菜心飞水待用。

3、鮰鱼块逐一均匀的粘上糯米，整齐摆放盘中，头尾分别摆放盘两头，放入笼屉用旺火蒸至成熟，将胡萝卜球、菜心围边即可。