回忆啤酒鸭的做法

1、鸭肉洗净，切成中等大小的块状跟适合入口.

2、把鸭肉放入锅里，冷水下锅，加入料酒.姜片,焯水后捞出控干.

3、鸭皮有多无需加油,炒香姜蒜花椒葱，把切好的鸭肉不断翻炒，炒尽水分。

4、倒入啤酒，放入生抽，老抽，八角炒至上色。

5、大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可