家常咸鱼茄子煲

1、茄子洗净，切成厚度1cm长条形。瘦肉切切碎，鱼干切成小粒型。

2、起锅烧油，把茄子油炸15分钟后，捞起沥干。

3、再把肉沫和生抽、老抽、鸡粉、美味香酱、料酒，一起伴匀

4、起锅烧油，下鱼干蒜泥和小青椒爆炒后，再下肉沫后炒熟。倒在准备好的小煲中

5、再把油炸好的茄子倒在煲里面，倒一小半碗水。然后闷5分钟即可，再撒葱。