1、在准备好的葡式蛋挞皮中装入适量黄豆，烤箱200度预热5分钟，蛋挞皮入烤箱倒数第二层，烤制10分钟左右时把黄豆倒出，继续烤至挞皮金黄。
2、烤好的挞皮凉凉备用。用25克蛋清加入1克小苏打，加40克面粉和成面团，搓成弧形，入烤箱烤成果篮提手。
3、3个蛋黄加入60克白糖。
4、搅打至颜色发白
5、加入25克低粉，搅拌均匀
6、牛奶加入一勺橙皮屑，加热至温热，分次倒入蛋黄糊，每次都搅拌均匀后再倒入下一次。
7、搅拌好的蛋糊过筛倒入锅中
8、用中火加热，用搅拌器迅速地搅拌，以免结块。
9、等加热到开始浓稠时，调小火继续边搅拌边煮大约1分钟即可盛出卡仕达酱，用保鲜膜密封。
10、把水果洗净切小块。
11、把卡仕达酱装入烤好的蛋挞皮中。装入水果粒，安装好果篮提手即可。
