1、去骨鸡腿加入料酒和姜片，冷藏腌制20分钟左右。
2、然后锅中烧开水，放入腌好的鸡腿肉煮熟，煮熟后立即捞出浸泡在冰水中，这样肉质更爽滑多汁哦！
3、过好冰水的鸡腿肉捞出沥干水分，切成1.5厘米宽的条状，进行摆盘备用。
4、锅中放油，油热后转中火，加入姜片，洋葱、大葱、小米椒、干辣椒以及各一半的大蒜末和小葱末，翻炒出香味。然后加入3勺豪吉椒辣川香汁和2勺生抽翻炒均匀
5、再加入一小碗鸡高汤，煮滚。加入盐、糖稍微调味，快手美味的椒麻鸡汁就做好啦！
6、把椒麻鸡汁浇在摆盘好的鸡肉上。然后再撒上一层小葱末和蒜末，撒几粒花椒也可以。香香辣辣的川香椒麻无骨鸡就做好啦，开动咯！
