1、 1、动物“血脖肉”不能吃 血脖肉位于动物颈脖处，含有大量的淋巴结和脂肪瘤，同时，甲状腺也位于动物颈脖的喉头气管处。在血脖肉上会看到一些灰色或暗红色的肉球，这就是淋巴结。甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定‘耐热，要加热到60℃以上时才会被破坏。人食用甲状腺后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列的精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。
3、 3、鱼腹黑衣不能吃 海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。 有专家指出：这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”(膜)。
5、 5、家禽头部不能吃 有句话说：十年鸡头胜砒霜。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者如过多或长期食用，就可能会引起蓄积中毒。同样道理，鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃
7、 7、毒鸭血不能吃 所有动物的血中，鸭血是最嫩的，最好吃的。其他的都比较粗糙。但每天杀的鸭得到的血怎能供应买客的需求呢，于是无良的商家便用牛血兑洗衣粉和味精，做成鲜嫩的鸭血，卖给顾客。更损的还有，用廉价的猪血或者其他动物的血放入水中和工业用盐加工而成鸭血，所加入的工业盐含有对人体有害的亚硝酸盐，会造成人体内脏、消化系统的慢性中毒，严重者会出现食物中毒的急症。
