妈妈私房菜，木耳火腿炒鸡蛋

1、木耳用热水泡发2小时，变软时沥干水分，切成小片；方腿切片；鸡蛋打散

2、油锅放入花生油，至8分熟时倒入鸡蛋，翻至鸡蛋稍稍成型，盛出鸡蛋

3、油锅置入少量花生油，油冒烟时倒入木耳，方腿，爆炒3分钟

4、加入食盐，加入洋葱片和葱花，继续翻炒2分钟

5、最后加入炒好的鸡蛋，熄火，将成块的鸡蛋划成小块，翻动均匀，即可出锅了。