如何做空心菜炒小鱼干

1、将空心菜洗干净，去掉空心菜叶子，将空心菜切成段备用，生姜和大蒜切成丝备用。

2、将小鱼去掉内脏，将小鱼洗干净沥干，加食盐和生抽，少许的料酒腌制一会儿。

3、小鱼干加面粉搅拌，锅中烧热油，下小鱼一起炸，等待小鱼炸到金黄后捞出备用。

4、将锅中烧热油，下入一些蒜和生姜丝煸炒，下入空心菜梗煸炒，等待空心菜段生。

5、加入小鱼干煸炒几下，加入少许食盐和味精，均匀的搅拌几下。

6、等待空心菜小鱼干出锅前，加上少许的醋，搅拌几下即可。