1、将猴头菇用温水泡发30分钟。
3、将猴头菇切成岁末，放入锅中。
4、将鸡肉切块，用汤水汆一遍，然后放入高压锅中。并加入适量的水，大火煮开，然后转为小火，慢炖30分钟。
5、30分钟后，猴头菇的营养跟鸡肉的营养基本析出。加入适量的精盐。精盐可以适量的加多一些，感觉到有些咸为宜。加入几滴香油。
6、将洗好的粳米加入锅里。如果锅里的猴头菇汤不够，可以适量的在加上一点水，保证粳米可以煮熟。大火烧开，等高压锅跑气后转为中火，定时8分钟。
7、8分钟后，不要记着用冷水给高压锅降温。要等高压锅自然冷却。然后猴头菇粳米鸡肉饭出锅，加上些葱末。美味的主食就完成了。
