如何做大酱鸡蛋

1、准备工作：

1.将鸡蛋打散，想要鸡蛋嫩滑的，也可以在鸡蛋液里面加少量的水。

2.把豆酱用水稀释，水不要太多。

3.葱切斜面段备用。

4、青椒切小块，与葱放一个盘中备用。

5、淀粉加入适量清水稀释备用。

2、锅中倒入稍多一点的豆油，油热下入鸡蛋，将鸡蛋炒至8分熟。

3、下入葱段和青椒进行翻炒，炒至大葱发软，葱白可以用勺按压，使其内外受热均匀。

4、倒入大酱，继续来回翻炒。加入少许鸡精调味，根据大酱多少，加入适量的精盐。

5、超出香味后，将淀粉水倒入锅中勾芡。

6、盛盘出锅，享用美食。