1、排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。
2、冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。
3、排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。
4、热油，油面冒泡即代表温度可以 排骨，下锅喽！
5、中火，排骨煎炒至表面开始焦黄
6、加水，没过排骨，尽量多点。倒入八角，桂皮，生姜，大蒜。加料酒两勺，蚝油一勺，老抽2勺。大火烧开，中火焖20分钟。
7、焖至汤汁还剩1/3。转小火。
8、加葱白，翻炒30秒。尝汤汁，适量加盐，鸡精。
9、加葱叶，翻炒20秒。出锅啦☺️
10、出锅，盛盘。我明明记得是这样的。
11、端上桌子后，吴先生偷吃了排骨，因为拍照留证据了，被我发现了，哈哈哈哈哈哈哈
