肉丁怎么炒才嫩

1、首先五花肉切成加泥蛲责丝洗干净放在盆内，适量撒如淀粉搅拌，料酒滴2滴不要放太多，雪碧10ml左右，盐和白砂糖适量撒进去加以搅拌，然后放置5分钟，可以久一点

2、开锅放油加热，葱姜放入锅内小炒一会，然后将肉丝放入大火爆炒，如果怕糊了可以中火小炒，炒至肉丝发黄就将青椒倒入，撒一点点的酱油，大约2滴左右开炒。