石斑鱼清蒸的做法

1、把姜葱、酱汁准备好

将姜切成片、葱切成小段，把小米椒和葱绿切成丝并用冷水泡5分钟。在容器中放入姜泥、乌醋、酱油、蚝油、味林搅拌均匀备用。

2、腌制石斑鱼

在石斑鱼上撒上胡椒粉、盐和米酒，两面抹匀静置5分钟后用纸巾擦干水分。在鱼肚中塞入姜片，把葱段和姜片铺在容器底部，把石斑鱼放进去，并淋上米酒。

3、上锅蒸鱼，并淋上热油

放入预热好的蒸锅，开中大火蒸7分钟，蒸好后淋上调好的酱汁在蒸5分钟。把食用油和香油在锅中加热，在蒸好的石斑鱼上放上葱丝和辣椒丝，淋上热油就完成了。