如何做韭菜炒鲜虾米

1、韭菜洗干净后切成三四厘米长的段，最好将根叶分开放，辣椒切成颗粒状，姜切丁。

2、将鲜虾米淘洗干净，过滤掉水。

3、炒锅注入食用油烧七成热后倒入鲜虾米、生姜、小米椒开大火爆炒两分钟左右，鲜虾米变成红色断生即可。

4、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微变软，再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒，翻炒大概不到一分钟韭菜断生入味即可关火出锅装盘了。

5、美味就完成了。