东北酱骨头配方

1、将药料和葱段，姜块，蒜子，干葱头飞水后，加入上汤煮至出香味，再加入盐、味精、花雕酒、鱼露制成卤水。

2、将脊骨洗净后斩成8厘米见方的大块，焯水后放人卤水中小火卤20分钟，捞出。

3、将熏料放入铁锅底部，小火加热。将脊骨摆在笼屉上，上锅熏制10分钟。

4、将生菜叶垫盘底，脊骨均匀摆在上面即可。