1、将番茄香葱洗净 半个番茄切成小丁 一个半切成薄片 葱切成葱花
2、鸡蛋加少许盐和味精胡椒 再加一点凉水 然后打散（不要打太散）
3、将锅内放入半碗水 烧开 倒入鸡蛋 过十五秒再搅拌
4、拿滤豆渣的网勺捞出蛋花盛在碗里 并将剩下的水盛出在另一个碗里
5、将锅烧热倒入油 中火 倒入番茄末和少量番茄酱 翻炒到出汁为止
6、将锅内倒入半碗水和煮过鸡蛋的水 大火烧开 捞出浮沫
7、水烧开后 将番茄片倒入 再倒入适量香葱末 煮开
8、盖盖煮七八分钟
9、倒入捞出的鸡蛋花
10、搅拌均匀并捞出浮沫
11、给适量的食盐 鸡精 一块冰糖 煮一两分钟 关火 撒香菜和香油 出锅
