自制芯扈哑蛘葱姜油可以放一个月。注意放入冰箱存放，捞干净渣滓。
制作方法剧安颌儿如下：
1.将葱、姜分别切细，备用。
2.将葱姜放入碗中，加入盐一起拌匀。
3.取锅倒入沙拉油加热，热锅至约150℃左右将热油取起，直接冲入葱姜中，此一步骤可延长葱姜油的保存期限。
4.将细葱、姜末、油三者搅拌均匀即可。
自制油的使用和作用：
1.上桌前用以增香气 以上自制油要在菜品出锅前放入，上桌时便有浓郁的香气，引起客人的食欲。
2.增加菜肴层次感 客人在吃菜品时，一般是先吃到酱料的味道，再吃到食材的味道，但是吃过后味道会很快消失。但是自制油可以做到。因为油脂挥发慢，在口中可以保存较长时间，因此产生香味持久的感觉。
3.要隔夜后再用 炸制过的原料香味有自然渗出的过程，所以应密封后隔夜用，经过一夜，自制油的香气更足。
4.用时需要过滤 自制油使用时需要过滤一下，要只闻其香，不见其形。
5.放在冰箱里保存，所有的液体都是在温度高时易散发，自制油也不例外。建议密封后放在冰箱里保存，可存放30天。
