皮蛋瘦肉汤的家常做法

1、把瘦肉剁碎放在盘子里，把皮蛋剥壳也放在盘子里。剥皮蛋有方法的，就是在皮蛋的那头比较圆的那头，开始剥，就不会剥烂皮蛋。

2、把生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。

3、把皮蛋切成块，切的时候，可以把刀口粘点水来切就不会太粘刀了，切得也好看一点。

4、先烧一大碗水，水滚后再把瘦肉倒进去，不要烧太久哦。水一滚就可以放皮蛋.。

5、把皮蛋放下去，水再次滚就可以啦。

6、放一勺盐，和小半勺鸡精，葱花也放下去，汤再次滚就完工了。

7、关火，装一小碗来试喝一下，味道还不错哦。而且能清热解毒，在夏天吃很好。