爆炒牛筋怎么做？

1、准备食材，卤牛筋，青红椒，老抽，盐，醋，白糖，花椒，鸡精等。

2、煮熟的牛筋切成小块备用，锅中放油，加入少许的花椒粒炒出麻香味。

3、加入牛筋，调入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入青椒，调入适量的盐和醋，大火翻炒均匀。

4、锅边淋入少许的水，小火焖约35分钟，调入适量的鸡精，大火收汁，汤汁浓郁即可出锅装盘开吃。