1、酵母用温水化开（水温千万不能太高）面粉中加白糖和盐拌匀后，慢慢加入酵母水，水要慢慢的加，面团揉至光滑，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵2倍大。
3、面粉发酵的同时，我们先做肉馅，把猪肉清洗干净剁成肉碎，我个人喜欢自己用刀剁，比较有颗粒感，倒入葱姜水，肉碎中放入盐，少许糖提鲜，少许料酒，生抽，少许老抽增色，少许鸡精，蚝油，我放了几颗虾仁，搅拌均匀，最后加一点油搅拌一下，放一旁备用。
5、移到揉面垫上，揉至排气，揉成长条分成40克一个小剂子。
7、肉团放在皮的中间
9、因为再次发酵后包子会往下掉下一点
11、开火蒸15分钟关火焖3～5分钟
