酸爽又美味的酸菜炖五花肉的烹饪方法。

1、切好的肉片直接放锅中，把荤油煎出来，那样炖出来的酸菜会更好吃。

2、酸菜清洗干净，切丝后在放到水中浸泡半小时，洗干净备用。

3、准备少许葱花，姜和八角按个人喜欢放入，不放也没有关系。

4、热锅放肉煎出荤油，放葱花爆香，再放酱油。

5、下酸菜大火炒软

6、填入清水漫过酸菜，大火烧开转小火炖，一个小时，酸菜炖的时间越久越好吃，但自己注意水和火，以免干锅。

7、放盐，鸡精，撒点葱花点缀下，准备出锅就可以了，肉已经炖的入口即化，酸菜还比较脆，吃起来香而不腻、