鲫鱼既不是热性也不是凉性，鲫鱼属于平性食物。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩、肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，价值非常高。
鲫鱼是一种鱼类，营养非常丰富，经常吃鲫鱼有很多好处，鲫鱼的做法有很多种，比如鲫鱼来红烧，非常美味，从鲫鱼本身而言是碱性的，但是放置时间长了就会变成酸性，其实好多食物一样，放置时间长就会发生变化。
鲫鱼处理技巧
1、建议用户使用刮鳞片刮干净鲫鱼身上的鳞片，肚腹处细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。
2、剪刀从鲫鱼的肛门处开始，在鱼腹中线处剪开，一直剪到鱼的嘴部。
3、剪刀插入鲫鱼鱼头和鱼身的结合处，剪断鱼的内脏并顺势挖挑出内脏。
4、用剪刀拨开鲫鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃，另一边的鱼鳃用同样方法挑出。
5、洗净鱼身，刮出鲫鱼腹内的黑色腹膜，清理干净鱼鳃部位，把鱼沥水待用。
以上内容参考 百度百科-鲫鱼
