辣子鸡丁的做法

1、准备食材

3、腌制鸡肉，碗里加，盐，料酒，生抽，姜，白胡椒，花椒，姜丝，腌制15分钟后在加淀粉，鸡蛋清，抓取搅拌均匀

5、锅内烧油，下姜片，花椒炸香后捞出

7、油烧至八成热，下锅快速炸复炸一分钟，这样分2次炸会使鸡肉外酥里嫩，口感好

9、再下辣椒翻炒出辣味

11、加点盐

13、加生抽

15、装盘撒上熟的白芝麻