1、 水芹具有清热利水功效，可以治疗暴热烦渴、淋病、水肿等症；能够化痰下气，可治疗痰多胸闷、瘰疬等症；可以止带止血，治崩漏带下、小便出血；能够解毒消肿，治痄腮，解百药毒。
2、 芹菜含铁量较多，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。
3、 芹菜中有一种能够使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。
4、 芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
1、芹菜榨成水浆，加糖少许，每日可以当成茶水来喝；
2、采用芹菜头250g，捣烂取汁，冲白糖饮，每日也可以当成茶水来喝；
3、芹菜根60g，水煎服，或用芹菜、苦瓜适量，用水煎服，可以一日三剂进行服用。
